набір сирів до білого вина
Набір сирів до білого вина 750 грн
Швидка доставка по Львову
Швидка доставка по Львову у день замовлення
Біласовиця
Біласовиця - фермерська гауда
Набір ігристого вина Cava!! Тільки у грудні - три пляшки за ціною двох*
Набір ігристого вина Cava! Три пляшки за ціною двох*

Сирні Мандри - Український виробник крафтового сиру

Найсмачніші сири до вашого столу

Фермерський сир «Сирні Мандри»: від виробництва до столу

«Сирні Мандри» пропонують органічну молочну продукцію від фермерських господарств, ремісничих виробників та сімейних сироварень. В асортименті представлені крафтові сири з овечого молока, козині та коров’ячі сири, а також унікальні за своєю рецептурою молоді сорти із додаванням спецій, зелені, грибів, трав та інших рослинних інгредієнтів.

В «Сирних Мандрах» тільки натуральний продукт. Для сироваріння використовують лише природну сировину. Фермерський сир виготовляють зі свіжого натурального молока.  Крафтовий сир відрізняється унікальною поживністю, високим вмістом вітамінів, мінералів та корисних речовин, легко засвоюється організмом.

Ми гарантуємо високу якість продукції, повне дотримання умов та термінів зберігання. Ви можете бути впевнені, що отримаєте якісний сир до столу.

Відповідаємо на поширені запитання наших клієнтів

Хто такі «Сирні Мандри»?

Сирні Мандри – компанія, що заснована у 2012 році, займається виробництвом і продажем ремісничих (крафтових) сирів. В асортименті компанії понад 80 видів відбірних сирів від локальних виробників, частина з яких є власного виробництва.

Чи відправляєте сир по Україні, як швидко і в які дні?

Так, ми відправляємо продукцію у всі міста України, окрім тимчасово окупованих територій.

Відправка здійснються в наступні дні тижня: вівторок – п’ятниця.

Термін підготовки замовлення до відправки – від 2 до 4 діб.

Яку саме продукцію відправляєте по Україні?

В осінньо-зимовий період ми відправляємо весь асортимент: кисломолочну продукцію, молоду, сири м’які з дозріванням, тверді і напівтверді сири, додатки до сирів, солодощі, алкоголь тощо.

З обережністю ставимося до відправки яєць і чізкейку, оскільки є всі передумови до пошкодшення продукту під час транспортування.

Як ви упаковуєте сир для транспортування?

Кожен шматок сиру вакуумується в індивідуальну упаковку. Для того, щоб зберегти оптимальний температурний режим, в посилку вкладається «акумулятор холоду»: заморожений харчовий лід, який ви можете сміливо використовувати повторно.

Які умови оплати продукції?

За умови доставки замовлення в інші міста України, обов’язкова передоплата покупки на картковий рахунок підприємця.

Чи є в асортименті сир для вегетаріанців?

Так, ми маємо в асортименті сир, який виготовлений з використанням мікробіального ферменту. В нашому асортименті присутні  сири для веганів: наприклад, сулугуні копчений і Паста Філата.

Чи має інтенсивний аромат сир з козячого молока?

В залежності від категорії, сир може мати різні аромати. Існує міф, що сир з козячого молока має інтенсивний неприємний запах. Це хибна думка і, зазвичай, вона ґрунтується на негативному досвіді першого знайомства з козячим молоком в минулому (наприклад, бабуся наполягала на вживанні молока «з-під» кози в дитинстві).

Будь-який сир з будь-якого молока може мати інтенсивний аромат і післясмак – це залежить не від виду молока, а від умов дозрівання сиру. Про етапи дозрівання сиру можна дізнатися більше в нашій статті.

Якщо ви починаєте лише знайомство з продукцією з козячого молока, рекомендуємо звернути увагу на такі сири, як Крем-шевр, Біласовиця, Кантрі. Чим молодший сир, тим спокійнішим буде його аромат і післясмак.

Чи виготовляє компанія «Сирні Мандри» сир?

Так, компанія має власну сироварню «Козуля», що спеціалізується на виготовленні сирів і кисломолочної продукції з козячого, коров’ячого, овечого молока.

Що таке крафтовий сир?

Крафтовий сир (craft – ручний, ремісничий, ремесло) – це сир, якій створений в невеликих кількостях із задієнням в переважній більшості ручної праці (виробництво і дозрівання), з метою збереження ароматичних і смакових властивостей молока. В результаті дбайливого ставлення
майстра-сировара до кожної голови сиру Ви можете відчути, як приклад, післясмак смаженого фундука в головці сиру або запах білих грибів від скоринки сиру – магія? НІ! Це крафтовий сир!

Детальніше в нашій статті.

Який склад сиру?

В склад сиру входять: молоко, закваска, фермент, сіль. Також до певних видів сиру може додаватись
зола, спеції, квіти, хлористий кальцій тощо.

Яким чином гарантуєте безпечність продукції?

  • Наша продукція виготовлена згідно ТУ, які є зареєстрованими та складеними на основі ДСТУ.
  • При закупівлі молока отримуємо від фермерських господарств посвідчення якості та довідки про здоров’я тварин.
  • Готова продукція систематично, з рівною періодичністю здається в “Державну Лабораторію Ветеринарної Медицини", з метою проведення незалежної експертизи, що посвідчується експертиним висновком.
  • Продукція партнерів-виробників має всю необхідну дозвільну документацію, яка надається нам з поставками товару (експертні висновки, дослідження, посвідчення якості тощо).
  • За запитом, ми надаємо кожному покупцю вичерпну достовірну інформацію щодо безпечності продукції.

Як правильно зберігати сир?

Важливо зауважити, що є різні категорії сиру і кожна з них має свої особливості щодо
зберігання.

Молоді сири (сулугуні, Паста Філата, моцарелла) – потрібно зберігати в холодильнику за температурою +4, + 8 С°, в щільно закритому контейнері. Ми рекомендуємо загортати сир в пергамент або фольгу. Термін зберігання становить 5-7 днів при відркитті вакуумного пакування.

М’які сири з дозріванням (Велетень, Валок, Марун тощо) – рекомендуємо зберігати в їхній первинній упаковці, у пергаментному папері або ж в ємності з кришкою за температурою +4, +8 С°. Термін придатності згідно з ТУ – 28 діб, проте при правильному зберіганні вони не псуються, а продовжують дозрівати, змінюючи свої смакові властивості та текстуру.

Напівтерді та тверді сири (Цуркан, Альпаж) – можна зберігати у вакуумній упаковці або ж у ємності з кришкою. Рекомендуємо при відкритті вакуумної упаковки загорнути сир в пергамент або фольгу і покласти в окремий контейнер. Термін придатності згідно з ТУ – 60 діб, проте при правильному зберіганні вони не псуються, а продовжують дозрівати, змінюючи свої смакові властивості та текстуру.

Детальніше можна прочитати тут.

Де знаходяться ваші крамниці?

Крамниці у м. Львів:

  • Ринок “Княжий" – вул. Володимира Великого, 59 в.
  • Проспект В’ячеслава Чорновола, 67.
  • Ринок “Стрийський" – вул. Франка, 81,
    ТЦ Сихів – вулиця Сихівська, 16.

Де в Києві можна придбати вашу продукцію?

В Києві наразі ми не маємо партнерів. Замовити продуцію можна тільки з доставкою.

Як формується собівартість сиру? Або чому крафтовий натуральний сир не може коштувати 100 грн/кг?

Наведемо приклад на класичному напівтвердому крафтовому сирі з дозріванням в 1 місяць.

  • Для того, щоб зварити 1 кг сиру з цільного молока, в середньому, потрібно 10 літрів.
  • Вартість якісного фермерського коров’ячого молока в Україні- 15-17 грн/л для гуртових закупівель.
  • Вартість переробленого молока в одному кілограмі сиру складає 150-170 грн/кг.
  • В молоко додаються закваски, ферменти, сіль тощо. Умовно – це  2-5 грн/кг.
  • В собівартість 1 кг сиру входять також – оплата праці, орендні плати, комунальні платежі (газ, вода, електрика), оплата податків, логістика тощо. Орієнтовно це від 40 грн/кг.
  • Отже, умовна повна собівартість 1 кг сиру складає 210-220 грн/кг.
  • Націнка сироварні може складати від 40-70%. Націнка крамниці від 30-50%.

Тому, коли на ціннику пишуть натуральний сир за 100 грн/кг – то це привід задуматися, чому така ціна.

Про крафтовий сир від «Сирних Мандрів»

Ми пропонуємо крафтовий сир, виготовлений українськими фермерами з доставкою по України. Якщо ви шукаєте автентичний смаколик з неперевершеним смаком та відмінною якістю, ви потрапили у саме той інтернет-магазин!

Придбати нашу продукцію можна у крамничках Львова (адреси знайдете у розділі «Контакти»). Тут вас зустріне привітний персонал та непередаваний сирний аромат. Кожен зможе купити сир собі до смаку. Для істинних гурманів та любителів ми створили можливість замовити продукцію онлайн. Замовлення на свіжий смачний ремісничий сир ми приймаємо через сайт. Це чудова можливість отримати бажаний смаколик і не обов’язково вирушати до Львова.

У нас ви можете купити сир від українського виробника, зроблений з любов’ю. Кожен сорт має свій особливий смак, оригінальний аромат, консистенцію та характер, з якими ми радо вас познайомимо! Особливо наші клієнти полюбляють подарункові сирні набори, які наповнені шматочками різноманітного сиру, що можна смакувати великою компанією чи вручити у якості презенту. Після такої смачної дегустації кожен із вас зможе обрати ідеальний для себе сорт з овечого, козиного чи коров’ячого молока.

Переваги нашої крамниці ремісничого сиру:

  • Кращі традиції сироваріння
  • Широкий асортимент сиру та смаколиків до нього
  • Надійні виробники (фермерські господарства та сироварні)
  • Якість та свіжість продукту
  • Можливість скуштувати нові смаки
  • Доставка по Україні

Ціни та якість приємно здивують. Вартість крафтового сиру не низька, але ж смак та насолода від куштування мають зовсім інший рівень. Спробуйте!