Біласовиця – козячий сир з післясмаком молодого грецького горіху

Rated 5.00 out of 5 based on 2 customer ratings
(2 відгуків)

598.00 

Qty:
Ціна за 100 грамів59,80 грн
Географія виробництвас. Угерсько і с. Коросне, Львівська область
Віквід 3-4 - х місяців
Вага і форма:від 5 кг, кругла
РозмірD – 33 см, H - 10 см
МолокоКозяче
Виробниксироварня “Козуля” і сироварня "Мукко"
КласифікаціяНапівтверді сири

Біласовиця – це брат сиру Мункач, але в козячій інтерпретації:)  Це сири-початківці, перший і вдалий сирний досвід в кооперації двох сироварень львівської області. Майстри з сироварень “Мукко” і “Козуля” об’єднали свої зусилля, любов до крафтових сирів і вирішили створити спільний сир. Мукко – зварили, Козуля – дозріли (говорячи простою мовою).

Такий формат співпраці двох сироварів – це дуже складний процес, оскільки відповідальність за кінцевий результат лежить на плечах обох. Вийшло! Дійсно дуже смачний, неповторний, гастрономічно колоритний сир трьохмісячної витримки.

Смакові нотки козиного сиру Біласовиця

Скоринка сиру землянистого кольору з тонким ароматом вогкості, лісу.  Текстура сиру – еластична, пружна, іноді можна побачити невеличкі вічка, мастка й вершкова, ніжно тане в роті.

Щодо смакових характеристих – спочатку це вершковий присмак з ароматом молока, сир скоріш солодкувато-солонуватий. Легко відчувається карамельно-горіховий післясмак. В кінці, вже ковтнувши, можна відчути аромат молодого грецького, ще зеленого горішку.

Насолода козячою Біласовицею

Рекомендуємо використовувати спеціальну сирну лопатку, щоб можна було тонесенько нарізати. Так сир смакує краще. Щодо вин – на нашу думку, найкраще засмакують білі сухі насичені вина з ароматом білих фруктів.

  1. (verified owner)

    5 out of 5

    Це фантастика, без перебільшень. Як на мене це ідеальний напівтвердий сир з козячого молока. Я нарізаю його тоненьким плястерками, даю постояти при кімнатній температурі десь годину, а тоді просто насолоджуюсь цим шедевром. Купую його стандартно раз на два тижні

  2. 5 out of 5

    Я дуже люблю козячі сири, цей вразив мене надзвичайним смаком, тонким вершковими нотами, ніжною скоринкою, неперевершеним ароматом. Зараз це мій улюблений сир. Кава з вершками і цей сир, і більше нічого не треба.

Додати огляд