Молоді сири

М`які сири : Бринза, Сулугуні, Фета, Моцарела

Молодий сир – окрема сторінка кулінарного мистецтва. Молодими називають сири, які можна куштувати без витримки, визрівання, одразу після того, як їх приготували. За цим простим описом ховається чудовий неперевершений аромат свіжого, соковитого та ніжного сиру. Існує багато різновидів цього продукту у світі, але найулюбленіші рецепти потрапили до нас з берегів Середземного моря (Італія, Греція).

Корисна поживність м’якого сиру

М’який сир – особливий смачний продукт з вершковою або сирною консистенцією, має пластичну текстуру та ніжний посмак. Його використовують для приготування заїдок, канапок, піци та печені, мажуть на хліб. Смак такого сиру досить насичений та різноманітний, різниться від гострого перцевого до приємного кисломолочного, іноді з нотками грибів.

Важлива перевага молодого сиру перед твердим – низька калорійність та невисока жирність. Це ідеальне джерело білка для тих, хто худне. Вітаміни групи В, кальцій та фосфор насичують організм та позитивно впливають на загальне самопочуття. Сир є обов’язковим у меню дітей, жінок, спортсменів.

Як самостійний продукт, для розкриття смаку, м’який сир куштують з бокалом напівсухого вина, шампанським, виноградом, грушами, інжиром, базиліком, горіхами чи родзинками. Гострі сорти найкраще йдуть до пива.

Свіжий молодий сир від «Сирних Мандрів»

«Сирні Мандри» виготовляють свою українську Моцарелу у формі кульок з пружною скоринкою, яка купається у розсолі. Її смак більше прісний, ніж виражений, тому вона відмінно підходить до основних страв. У нашій крамниці ви знайдете рулет з сиру Моцарела з рікотою, Моцарелу-бейбі.

Розсільна Фета в українському варіанті смакує просто чудово. На відміну від традиційної грецької, фета від сироварні «Сирні Мандри» виготовлена з коров’ячого молока. «Салаткова» фета зберігається в олії, яка ще більше насичує її смак, а сорт «Фермерська» більш подібний на оригінал – розсільний, міцно солоний. Класична солона бринза відрізняється легкою, повітряною структурою. Вона чудово смакує до традиційних українських продуктів.

Різноманітний кисломолочний сир:  купити у сироварні

Реміснича сироварня «Сирні Мандри» пропонує такі різновиди м’якого сиру:

  • «Адигейський» – вершковий сир з ароматом топленого молока та вершково-пряним, солонуватим смаком.
  • «Грильовий» – виготовлений за технологією сиру Халумі, після підсмаження вкривається апетитною хрусткою скоринкою.
  • «Паста Філата» – плавлений бутербродний сир.
  • «Намазанка з Рікоти» – поживний смачний продукт до сніданків.
  • Ремісничий сир (творог).

Радимо скуштувати також крафтовий сулугуні за різними рецептами: павутинка до пива, домашній з травами, грузинський класичний, копчений на дровах.

Потрібно зауважити, що молодий сир виготовляється за традиційною рецептурою, але за власними рецептами. Сир хоч і має італійську чи грецьку назву, але насправді є смачним українським аналогом, який виготовлено по-домашньому у сироварні «Сирні Мандри». Перш ніж кисломолочний сир купити, оберіть той, що буде смакувати до столу найкраще.