Копиця – сир, який визріває в сіні

289.00 

Товар підлягає зважуванню. Розрахунок попередній
Qty:
Ціна за сто грамів28,90 грн
Географія виробництваЛьвівська область, Жовківський район
Вік30 діб
Вага і формавід 1-1,1 кг, грушка
РозмірH - 20-25 см
МолокоКоров'яче
ВиробникДомашнє господарство "Анісімови"
КласифікаціяНапівтверді сири

Копиця – це щось нове на українському просторі крафтових ремісничих сирів. Чому нове? Сир “Копиця” визріває в сіні місяць часу. Через місяць попадає до нас).

Цей сир відноситься до всеохоплюючої категорії італійських сирів “Паста Філата”. Дослівно, “Паста Філата” в перекладі означає – витягнутий згусток. В процесі виготовлення, під високою температурою, сирний згусток розтягується, витягується, мнеться:) Кожен сировар сам визначає довготривалість цього процесу. Саме завдяки таким фізичним маніпуляціям сир набуває ідеальної консистенції, і в процесі дозрівання неповторного аромату.

Смакові нотки: Протягом перших 30 діб дозрівання – сир вершковий, молочний і солодкий. З кожним наступним днем, сир стає більш насиченим, з маслянистою текстурою і вершковим післясмаком. Але, все ж таки, головний смаковий лейтмотив – молочність – притаманна завжди.

Як насолодитися: на сирній тарілці завжди знайде своїх шанувальників. Смакує самостійно. Додайте до сиру трішки оливкової олії і палички гріссіні. Радимо поєднати з рожевими або білими легкими винами.

Немає жодного огляду.

Будьте першим хто додав огляд “Копиця – сир, який визріває в сіні”