- у Блог
Вино і сир: все про найкращі поєднання

“Вино і сир: все про найкращі поєднання” — саме так звучить наступна тема у нашому сирному блозі.

Вино і сир

Такі продукти як вино і сир просто створені один для одного. Це аксіома відома у всьому світі. Якщо говорити про вино, то написано безліч книг та проводиться безліч майстер-класів на тему поєднання різних видів вина з різними продуктами. Але тема поєднання вина з сиром зазвичай охоплюється поверхнево. Ми ж хочемо у цій статті порадити основні принципи поєднання, використовуючи які, ви отримаєте максимальне гастрономічне задоволення.

Отож, вибираючи пару вино і сир для вашої забави чи просто для смачної релаксуючої вечері, перше правило, яким ви повинні користуватися — “Це має бути смачно”.

Іншим основним правилом для поєднання сиру та вина має бути наступне:  чим сильніший та гостріший сир ви вибираєте, тим сильнішим та багатшим за смаковими властивостями має бути вино.

Нижче ми навели таблицю, у якій рекомендуємо вам поєднання вина і сиру.

Сир Вино
Білі Червоні
Велетень, Пастур, Марун Sauvignon Blanc, Chardonnay Pinot Noir, Melrot
Грушка, Біласовиця, Селиський Chardonnay, Riesling, Sauternes, Merlot
Валок, Блан, Нуар Cabernet-Sauvignon, Primitvo, Syrah
Пастур Ігристі вина
Скит, Цуркан Chardonnay Merlot, Syrah,
Скит, сир з блакитною пліснявою Porto, Marsala, Tokai, Madeira

Кілька порад як смакувати сир та вино.

Відчуйте аромат: візьміть паузу та відчуйте аромат вина, секунда… пауза, потім відчуйте запах сиру.

Смакуйте: спочатку зробіть ковток вина, відчуйте палітру його смакових відтінків, потім скуштуйте сир.

Зробіть паузу: після ковтка вина або смакування шматочку сиру почекайте декілька секунд та дайте можливість розкритися сиру та вину у поєднанні, щоб ви могли відчути всю смакову та ароматичну палітру відчуттів.

Освіжіть: перед початком дегустації нового виду сиру або вина, освіжіть свої рецептори ковтком свіжої води або маленьким шматочком хліба. Це очистить ваші смакові рецептори та дасть можливість більш повноцінно відчути смак наступного поєднання сиру та вина.

Дотримуйтесь послідовності: сири та вино, які ви вибрали до вашого столу, повинні подаватися або споживатися у порядку зростання інтенсивності їх смаку та аромату, щоб не зіпсувати смак дегустації. Потрібно починати з молодих сирів та легких вин і поступово переходити до більш витриманих та багатших за смаком та ароматів сирів, відповідно поєднуючи їх з характерним вином.

Смачної Вам насолоди!

7 коментарів

  1. Ольга 27.02.2017

    Люблю ваші сири. Але, на жаль, ні в магазинах ні на сайті не бачу хімічного складу і відсотку жирності сирів. Як на мене, це дуже важливо.

  2. cheese_lover 01.03.2017

    Доброго дня. Дійсно, це дуже важливо. Оновимо інформацію. Дякуємо, що не байдужі:)

  3. Дзвенислава 23.04.2017

    Було б цікаво дізнатись від вас про поєднання сиру та кави.

  4. cheese_lover 23.04.2017

    Дякуємо Вам що підняли цю тему. Обов’язково напишемо статтю, яка відобразить нашу думку)

  5. Михайловська Любов 27.03.2018

    Добрий день.Сьогодні отримала ваші сирочки.Всім задоволена.Замовляла по телефону,все швидко і якісно.А пакування заслуговує окремих слів:просто шкода було руйнувати те що так дбайливо загортали.Сирів брала п’ять різних видів,сподобалися всі якийсь більше якийсь менше .Коротше кажучи кльова крамниця.Дякую за комплімент у виді батончика.

  6. Мар'яна, Сирний Експерт 17.04.2018

    Дякуємо Вам, Любов, за такий приємний відгук. Будемо й надалі прагнути Вас позитивно вражати)

  7. […] видів вина з різними продуктами. Про це повідомляє cheesemandry, пише […]

Залишити коментар