“Як скласти сирну тарілку вдома?” — питання, яке постійно зринає з вуст наших Покупців. Отож, сьогодні з вами на зв’язку Сирний Експерт Мар‘яна. І я розкажу вам, як зібрати вдома ідеальну сирну тарілку, щоб комар носа не підточив 🙂
Топ-3 поради від Сирного Експерта Мар’яни
- Обирайте максимально якісний сир і перевірену сирну крамницю. Для нас це крафтовий сир власного виробництва.
- Придбайте сири різних видів: від молодого до витриманого. На вашій сирній тарілці має бути різноманіття.
- Обов’язкового подбайте про додатки: горіхи, грісіні, можливо, ваші улюблені напої.
Збираємо сирну тарілку далі разом зі мною. Покрокова інструкція.
Особисто я рекомендую формувати сирну тарілку з різних видів сирів, з різних категорій. На нашому сайті всі сири також розподілені: сири на щодень (молода група сирів), сири з пліснявою, напівтверді та витримані сири.
Молодий сир
Беремо сир Пастур — це молодий сир з козячого молока, який зовні огрнений квітами волошки, календули або італійськими травами. Розрізаємо клиночками на 8 частин. Кількість розрізів залежить від того, скільки гостей у вас. Викладаємо на центр дошки. До речі, дубові дошки ручної роботи можна придбати на нашому сайті.
М’який сир з дозріванням
На мою думку, сир по типу Камамбер обов‘язково має бути присутнім на вашій сирній тарілці. Сир Велетень з коров’ячого молока нашого власного виробництва. Білосніжна скоринка, яка пахне грибами. Я люблю робити декілька сегментів і покласти спеціальний ніж, беспосередньо вже гостям, щоб вони собі дорізали за бажанням.
Напівтвердий сир
Сир Біласовиця — це напівтвердий сир з козячого молока з дозріванням 4 місяці. Він ідеально підходить до сирної тарілки. Нарізаємо його доволі тонкими шматками. Моя особиста порада — викладати сир разом з основним шматочком, щоб ваш гість бачив не тільки середину сира, а в тому числі його скоринку. Так він зможе сповна оцінити на насолодитись сиром. І також міг собі відрізати ще, коли закінчаться порізані шматки.
Витриманий сир
Пам’ятаєте, на сирній таці ми поєднуємо різні види сирів. Сир Альпаж подібний по текстурі до твердих всім відомих сирів — Пармезан, Грюєр, Комте. Це сир з козячого молока нашого власного виробництва. Альпаж має надзвичайний аромат горіхів. Вкінці можна відчути аромат горішка і свіжоспеченого круасана. Пам’ятаєте про шматочки? Обов’язково цілий кусень.
І сьогодні на сирній тарілці також буде сир Чешир. Це молодий Чеддер. Я люблю розбавляти сирну тарілку кольором. Отже, Чеддер у нас жовтого насиченого кольору і це буде дуже вигідно виглядати. Сир Чешир має мастку текстуру і файно наколюється. Рекомендую саме таким методом порізати цей сир. Кладемо його на серединку.
Дивіться які у нас є кульки — у чорному і червоному перці! Зараз їх поріжемо і вони довершать нашу сирну тарілку. Це гострий сир, називається Бугі-Вугі, на кшталт всім відомого сиру Белпер Кноле. Цей сир особливо засмакує поціновувачам віскі, бо він дуже гострий. Ми його називаємо сир з вогником.
Додатки
Останні штрихи — викладаємо додатки. Раджу обирати сиров’ялену свинину — Шовдир або Полядвицю. Бо всі ж люблять м‘ясо, правда? Для яскравості та аромату раджу додати зелений колір у вигляді розмарину та свіжого базиліку. Проміжки, які утворилися, заповнюємо горіхами, я беру мигдаль і арахіс. Декілька оливок, обов‘язково з кісточками — так смачніше. Останній штрих — сушена журавлина або інші сухофрукти. До речі, ми підібрали всі ці додатки не тільки по кольору, а ще й за смаком: журавлина підійде до Альпажа, запашний базилік — до вершкового Велетня.
Надіємось, що ми допомогли вам у розібратися у даній темі і відповіли на найголовніше питання “Як скласти сирну тарілку вдома?”. Радимо надихатися синими тарілками з Pinterest.